Σπιτική συνταγή βουτύρου αμυγδάλου

Το φυστικοβούτυρο είναι βασικό στις περισσότερες αμερικανικές οικογένειες, αλλά ξέρατε ότι το φυστίκι δεν είναι καθόλου καρύδι; Είναι στην πραγματικότητα ένα όσπριο και στην ίδια οικογένεια με τα φασόλια και τη σόγια. Η οικογένειά μας αποφεύγει τα περισσότερα όσπρια λόγω του αντίκτυπου που μπορούν να έχουν στο έντερο και αντ 'αυτού χρησιμοποιούν βούτυρα με φυσικό καρύδι από εμποτισμένους ξηρούς καρπούς.

Όπως τα περισσότερα τρόφιμα, το βούτυρο αμυγδάλου είναι αρκετά απλό να φτιάξετε τον εαυτό σας και αυτή η σπιτική έκδοση είναι πιο υγιεινή για εσάς και είναι ευκολότερη στο πορτοφόλι σας.

Μια σημείωση για τα αμύγδαλα

Τα αμύγδαλα, καθώς και άλλα καρύδια, περιέχουν μέτρια επίπεδα φυτικού οξέος και αναστολείς ενζύμων που παρεμβαίνουν στην ικανότητα του σώματος να απορροφά θρεπτικά συστατικά.

Είναι απλό να μειώσετε το φυτικό οξύ σε ξηρούς καρπούς, εμποτίζοντάς τα πριν τα φάτε. Η διαδικασία περιλαμβάνει εμβάπτιση των ξηρών καρπών σε ζεστό αλμυρό νερό και στη συνέχεια ξήρανσή τους είτε σε αφυγραντήρα είτε σε φούρνο με πολύ χαμηλή θερμοκρασία.

Ένας εύκολος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να διαλύσετε 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι σε 3-4 φλιτζάνια ζεστό νερό. Προσθέστε 2 φλιτζάνια οργανικά, ωμά καρύδια (σε αυτήν την περίπτωση, αμύγδαλα) και μουλιάστε για τουλάχιστον 7 ώρες (μου αρέσει να τα αφήσω όλη τη νύχτα). Στραγγίστε το νερό και ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα καρύδια σε αφυγραντήρα ή σε φούρνο χαμηλής θερμοκρασίας (ιδανικά όχι περισσότερο από 150 βαθμούς) για 24-48 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς στεγνά, διότι τυχόν υπολειπόμενη υγρασία μπορεί να επιτρέψει στα καρύδια να σχηματιστούν.

Αναφέρομαι σε πολύ περισσότερες λεπτομέρειες στη δημοσίευσή μου σχετικά με τα οφέλη από το μούσκεμα των ξηρών καρπών, εάν ψάχνετε λίγο περισσότερες πληροφορίες.

Σπιτική συνταγή βουτύρου αμυγδάλου

Τα αμύγδαλα είναι γεμάτα με φυτικές ίνες, μαγνήσιο και βιταμίνη Ε και είναι πολύτιμα για την παραγωγή πολλών εναλλακτικών τροφίμων για την υγεία, όπως γάλα αμυγδάλου, αλεύρι αμυγδάλου και βούτυρο αμυγδάλου.

Χρησιμοποιώ βούτυρο αμυγδάλου για να φτιάξω μπισκότα καρύδας που δεν είναι αγαπημένα στο σπίτι μου. Το βούτυρο αμυγδάλου κάνει επίσης μια υπέροχη επικάλυψη σε τηγανίτες αλευριού αμυγδάλου και μπορεί να προστεθεί σε smoothies για να ενισχύσει τα θρεπτικά συστατικά και να δώσει μια πλούσια, πλούσια γεύση.

Δείτε παρακάτω τη συνταγή για διάφορες παραλλαγές γεύσης του βουτύρου αμυγδάλου και έναν σύνδεσμο με το σπιτικό γάλα αμυγδάλου!

Σπιτική συνταγή βουτύρου αμυγδάλου

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια οργανικά ωμά αμύγδαλα εμποτισμένα και αφυδατωμένα
• & frac12; προαιρετικά αλάτι θαλασσινών
• 1-2 TBSP υγρό λάδι όπως MCT ελιά ή καρύδι

Οδηγίες

• Βάλτε τα εμποτισμένα και αφυδατωμένα αμύγδαλα και θαλασσινό αλάτι σε μπλέντερ υψηλής ταχύτητας ή επεξεργαστή τροφίμων.
• Ανακατέψτε με μέτρια ταχύτητα μέχρι να κονιοποιηθούν τα αμύγδαλα.
• Συνεχίστε να ανακατεύετε. Σε αυτό το σημείο θα χρειαστεί να προσθέσετε το υγρό λάδι. Μπορείτε να ξεκινήσετε με 1 κουταλιά της σούπας, αλλά κατέληξα να προσθέσω 2 κουταλιές της σούπας για να φτάσω στη συνέπεια που μου αρέσει.
• Εάν η λεπίδα σας αρχίσει να περιστρέφεται ελεύθερα, σταματήστε το μπλέντερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων και ξύστε προς τα κάτω, ωθώντας τη σκόνη αμυγδάλου προς τα κάτω. Θα είναι απαραίτητο να το κάνετε αρκετές φορές. Εάν έχετε ένα Blendtec, το Twister Jar κάνει αυτό το μέρος εξαιρετικά εύκολο και δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε όσο περισσότερο λάδι, εάν υπάρχει καθόλου.
• Συνεχίστε να αναμιγνύετε, σταματώντας να ξύσετε τις πλευρές όταν είναι απαραίτητο, μέχρι να φτάσετε στην κρεμώδη σύσταση του βουτύρου με καρύδι.

Σημειώσεις

Θρέψη

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Ρίξτε μια ματιά στο νέο βιβλίο μαγειρικής μου ή λάβετε όλες τις συνταγές μου (πάνω από 500!) Σε έναν εξατομικευμένο εβδομαδιαίο προγραμματιστή γευμάτων εδώ!

Παραλλαγές βουτύρου αμυγδάλου

• Βούτυρο με μέλι αμύγδαλο:Για βούτυρο αμυγδάλου μελιού, αντικαταστήστε 1 από τις κουταλιές της σούπας λάδι με μέλι (ή και τα δύο για μια πραγματικά γλυκιά απόλαυση)
• Βούτυρο πεκάν κανέλας:Χρησιμοποιήστε πεκάν αντί για αμύγδαλα και αντικαταστήστε 1 (ή και τα δύο) από τις κουταλιές της σούπας λάδι με πραγματικό σιρόπι σφενδάμου. Ακολουθήστε τα παραπάνω βήματα μέχρι ομαλή. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και σφυγμό μέχρι να ενσωματωθούν.
• Άλλα βούτυρα καρυδιών:Αντικαταστήστε οποιοδήποτε άλλο παξιμάδι που σας αρέσει, όπως φουντούκια, κάσιους, καρύδια ή φιστίκια.

Το καλύτερο προπαρασκευασμένο βούτυρο αμυγδάλου

Το να φτιάξετε το δικό σας βούτυρο αμυγδάλου είναι σίγουρα η φθηνότερη επιλογή και ένας τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι παίρνετε ένα βούτυρο αμυγδάλου υψηλής ποιότητας με μούλιασμα και αφυδάτωση μόνοι σας. Εάν δεν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας, προτείνω ανεπιφύλακτα τη μάρκα Better Than Roasted από βούτυρο αμυγδάλου (και άλλα βούτυρα καρυδιών). Αυτά τα βούτυρα με καρύδια είναι πιστοποιημένα οργανικά και είναι εμποτισμένα, βλαστάνονται, αφυδατώνονται και μετατρέπονται σε βούτυρα χωρίς να θερμαίνονται για να διατηρήσουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Φτιάξτε και το γάλα αμυγδάλου!

Το γάλα αμυγδάλου είναι ένα άλλο εξαιρετικά εύκολο πράγμα στο σπίτι και θα εξοικονομήσετε πολλά από τις ποικιλίες που αγοράσατε στο κατάστημα. Εδώ είναι η αγαπημένη μου σπιτική συνταγή γάλακτος αμυγδάλου (και μπορείτε να φτιάξετε και το δικό σας γάλα καρύδας αν προτιμάτε αυτό!).

Ποιο είναι το αγαπημένο σας βούτυρο με καρύδια; Το φτιάξατε μόνοι σας;